Политика
Бизнес
Общество
Спорт
Происшествия
Все города
Перевести сайт на Украинский
Подходящие заведения находятся не только в Киеве
В Украине на данный момент нет ресторанов, которые могли бы получить сразу три звезды гида «Мишлен», что является его высшей оценкой для заведений общественного питания.
Однако в стране есть около 20-25 ресторанов авторской кухни, которые могли бы точно рассчитывать на одну звезду путеводителя. Такое мнение в комментарии UBR.ua выразила гендиректор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова.
Отметим, что сейчас эксперты «Мишлен» исследуют украинские рестораны, сообщил на форуме «Украина 30. Имидж» посол страны во Франции Владимир Омельченко. Они уже побывали в Киеве и Одессе.
По оценкам Насоновой, наибольшее число достойных отличия ресторанов находится в столице. Cреди них она выделила рестораны сети First line group – Beef Мясо & Вино, «Итальянская редакция», «Любимый дядя», а также заведения «Сто років тому вперед», «Мимоза», Vino e cucina, Mimosa Brooklyn Pizza, «Публицист», Barvy, Sho, Chin Chin.
По мнению Насоновой, также в рейтинг «Мишлен» могут попасть около пяти ресторанов в Одессе (в их числе Bernardazzi, Maman, Tavernetta). Примерно по два потенциальных «мишленовских» заведения располагаются во Львове, Днепре и Харькове, а по одному заведению – в Хмельницком и Черкассах, считает директор «Ресторанного консалтинга».
Насонова, впрочем, заметила, что решения ресторанного путеводителя часто субъективны, а в обновленных рейтингах «всегда много сюрпризов».
Тем не менее на высшую оценку экспертов «Мишлен» украинские рестораны претендовать пока не могут, уверена директор «Ресторанного консалтинга», поясняя, что гид не включает в свой рейтинг места, не имеющих шеф-поваров и авторской кухни.
«Как мне кажется, три звезды у нас никто не может получить. «Мишлен» оценивает именно авторскую кухню и ее неповторимость, а не просто хорошую еду и сервис. У нас гастрономия и авторская кухня – удел очень немногих, потому что обычно повара готовят то, что скажут собственники и то, что едят люди. Поэтому ресторану, чтобы готовить авторскую кухню, нужно находиться в том месте, где есть аудитория гурманов – а их в Украине очень мало, в основном наши люди непритязательные«, – говорит Насонова.
Источник: ubr.ua
Сео продвижение Одесса